Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 kg Paha Ayam; 1 buah Jeruk nipis; 2 sdm Garam untuk lumuran ayam; Bumbu Halus-; 18 siung Bawang merah; 10 siung Bawang putih; 4 batang Serai; Kemiri sangrai 7 buah (bulat); 2 sdm Gula merah; 1 ruas jempol Jahe; 1/2 ruas jempol Kunyit; 4 helai Daun jeruk; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm Gula; 2 sdm Garam; 3 sdm Minyak untuk menumis; Bahan tambahan-; 750 ml Air; 300 ml Minyak untuk menggoreng; 1 bungkus Santan kemasan; Lengkuas 3 bonggol besar

Dipos pada February 26, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Ayam Goreng Lengkuas yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Ayam Goreng Lengkuas yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Ayam Goreng Lengkuas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas adalah 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Goreng Lengkuas diperkirakan sekitar 2 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Goreng Lengkuas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Goreng Lengkuas memakai 21 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep Ayam goreng lengkuas dari @deviirwantari

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1 kg Paha Ayam
1 buah Jeruk nipis
2 sdm Garam untuk lumuran ayam
Bumbu Halus-
18 siung Bawang merah
10 siung Bawang putih
4 batang Serai
Kemiri sangrai 7 buah (bulat)
2 sdm Gula merah
1 ruas jempol Jahe
1/2 ruas jempol Kunyit
4 helai Daun jeruk
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm Gula
2 sdm Garam
3 sdm Minyak untuk menumis
Bahan tambahan-
750 ml Air
300 ml Minyak untuk menggoreng
1 bungkus Santan kemasan
Lengkuas 3 bonggol besar

Langkah-langkah untuk membuat Ayam Goreng Lengkuas

Cuci bersih paha ayam.

Sayat besar² aja di semua bagian supaya bumbu bisa meresap saat proses perebusan. Beri garam 1 sdm lalu balurkan kepermukaan ayam dan kucuri jeruk nipis. Diamkan saja selama proses prepare bumbu halusnya.

Siapkan bumbu halusnya. Yang dihaluskan bawang putih dan merah, kemiri, kunyit, gula merah, ketumbar (kebetulan sudah pake yg bubuk) dan jahe. Untuk daun jeruk ambil tulangnya dan untuk serai di geprek.

Parut lengkuas.

Ayam yang sudah diberi air jeruk nipis dan garam radi dicuci lagi dan tiriskan lalu Setelah bumbu halus ready, balurkan ke ayam.

Masuk juga lengkuas parut.

Dilanjut serai dan daun jeruk.

Ratakan sebelum dinaikkan di kompor, aduk² rata dulu. Bila dirasa sudah rata. Bisa dinyalakan kompornya. Gunakan api sedang, tumis² hingga bumbu hampir asat. Lalu masukkan air dan santan. Rebus dan tutup selama proses. Masak hingga air menyusut.

Setelah air menyusut, ambil ayam dan tiriskan sebelum digoreng.

Untuk kremesannya, ambil bumbu tang ada pada sisa rebusan tadi. Gunakan saringan atau serok yang berlubang halus.

Goreng ayam pada minyak yang panas tetapi gunakan api sedang. Untuk bumbu kremesan yang dari lengkuasnya, goreng terpisah dengan ayamnya yah, karena bila digoreng bebarengan akan gosong. Untuk menggoreng lengkuasnya, karena bahannya basah, maka akan sedikit lama dan memasukkannya sedikit² saja sambil terus ditongseng.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Ayam Goreng Telur Padang

resep dari ig afwakitchen dengan sedikit perubahan, fotonya pas masih tahap mengungkep karna niatnya cuma mau nyimpen resep di sini

Ayam Goreng Tulang Lunak

#ayamgorengannaswa Ayam goreng tulang lunak ini aku terinspirasi waktu liburan di Batu-Malang setahun lalu. Nyobai kuliner bagian Alun-alun kota Batu, salah satunya ya ayam ini, yg udah tenar. Udah murah, rasanya enak dan mantep sambelnya. Mengenang kembali, dengan berbekal ingatan rasa dicobalah challenge ini 😂. Rasanya udah 11-12 dengan originalnya 😅 cuma minus kremesan. Terbayarkan sdh rasa rinduku padamu ayam goreng tulang enak ...... Lalu aku setorkan untuk #JelajahResepKhasNusantara ya berharap dapat kalender 2021 😃 #GA_TheNextLevel #JelajahResepNusantara

4 porsi

50 menit

Ayam Cabai Garam (Spicy Chilli Fried Chicken)

Lauk nan praktis & mudah dimasak.

1 porsi

45 menit

214. Ayam Goreng Kampung

Ditanyain @Mamah Cookpad, kalau misalnya besok ada tetangga yang ngasih ayam 10 kg kira2 mau dimasak apa? Duh tapi kira2 siapa ya yang mau ngasih ayam sebanya itu hehehe... Oke kalau saya dikasih ayam 10 kg langsung saya cuci bersih lalu saya masak ungkep semuanya. Setelah dingin saya masukkan kedalam wadah kedap udara. Terus masuk freezer deh. hahaha Alhamdulillah stok lauk selama berhari2 aman. Tiap hari tinggal nurunin ayam ungkepnya dari freezer dan pilih resep mau dimasak apa. Bisa digoreng aja, dibikin opor disayur lodeh dll. dan hari ini saya mau nurunin beberapa potong ayam ungkep untuk saya goreng sebagai lauk. Sekalian biar bisa ikutan #PekanPosbarAyam

Ayam Goreng (Ayam Ungkep)

Weekend biasanya saatnya belanja dan foodprep buat seminggu. Sekeluarga paling suka sm ayam goreng, apalagi kalau bagian sayap, paling enak digoreng.. kalo bumbunya meresap, digoreng garing, kl yg makan suami, pasti sampai ngga bersisa tulangnya 😆 Jadi kalau beli ayam, sekalian banyak, bagian dada biasanya buat sup/ soto/ bakso.. Bagian sayap biasanya diungkep, habis itu buat stock disimpan freezer. Kalau pengen makan ayam, tinggal keluarin dr freezer, tunggu mencair, trs digoreng. Praktis bgt, hemat waktu & tenaga 😅 Boleh dicoba resepnya ya bun 😊 Ini resepnya untuk sekali makan, kalau pengen sekalian bikin buat stok, tinggal dibanyakin 2x lipat ya bun bahan dan bumbu2nya.

4 orang

1 jam

Ayam goreng kecombrang/honje

Saat mo me recook resepnya Natalia Soelaeman🤗🙏 ini pas bgt yg pny resep lg wa nanya les renang 😅😂🤪pdhl dah lamaaa bgt ga komunikasi 🤣panjang umur bgt dah ah 🥰 Ini serius ayam goreng nya endes markondes eugh juara anak2 doyan emak apalagih 🤭 kecombrangnyaaahh bikin ayam goreng nya tambah sedeepp🤤🤩 Dan pas bgt lg ada tema weekend #ComBoNgabibita_Kecombrang dari #CookpadCommunity_Bogor pas bgt pny tabungan kecombrang 🤭🤩 #PejuangGoldenApron3 #OlahanAyamRowoel

🍗Ayam goreng dg tepung bbq🍄

Cuma ganti rasa tepung luarnya dg bumbu bbq

Ayam goreng kentucky

Kalo udah buat ini.. anak2 makan nya pasti nambah Mulu 😊 lumayan irit, home Made.. udah kyk ayam KFC beneran 😋

Ayam Goreng Tepung

Biasanya aku buat agak banyakan untuk stok.. Jadi saat mepet jam makan, Tinggal sreeeeengg.... Jadi deh... Ini versi yg super praktis ya... Versi pake tepung bumbu... Nanti aku post juga yang bumbuin sendiri... Selamat mencoba Moms...

Jumping Chicken (Ayam Goreng Rempah Cemplang Cemplung)

Karena masaknya asal cemplang cemplung bumbu bubuk, bumbu apa saja yang ada di dapur, jadinya saya beri nama 'Jumping Chicken' saja ya 😁. Satu-satunya yang butuh sedikit gerak badan hanyalah memarut jahe. 🤭 Jadi, ini ayam goreng edisi malas yang ternyata enak hasilnya. Setelah dimarinasi, digoreng garing, tapi ga kebangetan garingnya. Terasa harum, hot n spicy.. Yummy yummy. Ditambah taburan daun bawang agar lebih segar dan aromatik. Note: Enak banget disajikan dengan nasi gurih kemangi yang dipost sebelumnya. #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo #PekanPosbarAyam #AyamBerjemur

Ayam goreng dan sambal bawang mantul tak kintul kintul

Anak lanang saya paling suka makan kulit dan kepala ayam... Diye kira ayam cuma kulit dan kepala aja apa🐔. ❤❤rikues dia hari ini makan kulit ayam 🥺🥺🥺berhubung cuma punya 2 lembar kulit dan kepala ayam yoweslah soke bareng wae... goreng nya yang beda kulit habis diungkep digoreng pake tepung👌👌 kepala ayam goreng gitu aje... buat emak dan bapak mamamnya pake sambel bawang cabe 20 wuiiiih nampol.... oya ini aman banget bagi yang keto karena tanpa tambahan gula seupritpun😘😘😘

3 orang

Ayam goreng Kemiri

Source : Nia Bayens🤗🙏 Anak2 doyan bgt..benerrr bangeedd niyh kata yg pny resep...taburan bubuk2 kemirinya pun ikutan kandas campur2 ke nasi anget 🤤🤩 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bogor #OlahanAyamRowoel

Ayam Goreng Bawang Putih

Berhubung masih ada stok bumbu rempah marinasi ayam, jadi saya lengkapi pakai bawang putih saja untuk menambah rasa dan aroma.. tapi kalau belum punya bumbu marinasinya, bisa dibuat dadakan jg Kita masak yuk 👩‍🍳👨‍🍳

5 orang

20 menit

Ayam Goreng Laos

4-6 porsi

Ayam goreng rasa ayam bakar

Ayam goreng ketumbar

Orang rumah bosan dengan ayam goreng yang diungkep biasa . Ingin berekperimen dengan rempah nusantara yang gak ribet dan simpel . Surprisingly semua orang minta dibuatin lagi . Saya sudah membuat ini 3 kali . Bisa jadi alternatif jika di rumah bosan ya moms . Selamat mencoba .

3 orang

60 menit

Ayam goreng asam manis

Ada stok ayam di kulkas klo di goreng biasa udh bosen ...

2/4 orng

45 menitan

Soto ayam&ceker bumbu racik ayam goreng

lagi2 pakai bumbu racik ayam goreng 😅 tapi ini beneran mirip sama kang soto yg jualan di pinggir jalan loh moms.. sedep mantep deh.. yukk cobain..

4-5org

1jam

Ayam Goreng Kilat

Terinspirasi dari tahu goreng yang viral dimana-mana. Sisa adonan untuk ungkep, ditambah tepung2 trus dituang ke ayam ketika mulai matang. Kenampakannya kurang menarik sih tapi not bad lah untuk dimakan sendiri 🤭🤭 Sengaja bikin cuma 2 untuk coba2 saja. #GA_TheNextLevel #Coboy #JelajahResepRumahan #Cookpadcommunity_Surabaya

2 potong